Caso studio · Ristorazione · Pilot
Ordini, forno e magazzino in un'unica piattaforma.
Per una pizzeria al trancio che prendeva gli ordini al telefono e teneva il magazzino a memoria: sito di ordinazione per i clienti e area di gestione per il personale.
- 9fasi di sviluppo, dal prototipo all'audit finale
- 270test automatici: 95 unitari, 175 su database reale
- 40ordini simultanei in prova di carico, zero errori
- 12–38 mstempo di risposta delle pagine
01 · Il problema
Il telefono squillava, il forno non sapeva cosa aspettarsi.
- Ordini presi a voce, trascritti a mano, spesso nelle ore di punta.
- Nessuna idea di quanti tranci preparare per ogni fascia oraria.
- Magazzino e costi delle ricette solo nella testa del titolare.
- Nessun dato sulle vendite per decidere menu e prezzi.
02 · Sito clienti
Si ordina dal telefono, si ritira all'orario scelto.
Menu dal database
Classiche e gourmet, porzione normale o abbondante, ingredienti extra con prezzi calcolati dal server.
Configuratore teglie
Si sceglie il formato e si compongono le porzioni: lo sconto sulla teglia intera si applica da solo.
03 · Area di gestione
Il retro del bancone, finalmente in ordine.
Panoramica
Ritiri di oggi, produzione prevista contro effettiva e attività recenti in una vista.
Produzione
Giorno per giorno, quanto era previsto e quanto è stato sfornato, con le note su eventi e partite.
Personale
Turni della settimana, ferie ed extra del personale in una sola griglia.
Nuovi 2
#142 · 18:30 · 3 tranci
#143 · 18:45 · teglia
In forno 2
#139 · 18:15 · 2 tranci
#140 · 18:20 · teglia
Pronti 2
#137 · pagato
#138 · contanti
Ordini
Gli ordini arrivano con la fascia di ritiro; si lavorano, si incassano o si annullano con un clic.
| Articolo | Giacenza | Soglia | Stato |
|---|---|---|---|
| Mozzarella | 4 kg | 6 kg | Sotto scorta |
| Farina tipo 0 | 48 kg | 25 kg | Ok |
| Pomodoro pelato | 18 kg | 10 kg | Ok |
| Salame piccante | 2,5 kg | 2 kg | Ok |
Magazzino
Giacenze, soglie minime e prezzi d'acquisto storicizzati: nessun dato si sovrascrive.
Ricette e costi
Ricette versionate per ogni prodotto, con il costo delle materie prime e il margine per porzione.
| Fascia | Previsti | Ieri | Affidabilità |
|---|---|---|---|
| 12:00–13:00 | 34 tranci | 31 | Alta |
| 13:00–14:00 | 22 tranci | 25 | Alta |
| 18:30–19:30 | 41 tranci | 38 | Media |
| 19:30–20:30 | 56 tranci | 60 | Media |
Report e previsioni
Vendite e incassi esportabili in Excel o PDF; quanto preparare per fascia, a partire dallo storico.
04 · Sotto il cofano
Costruita per non perdere un ordine, né un dato.
Sicurezza dei dati
Ruoli separati per titolare e personale, regole di accesso direttamente nel database, link degli ordini firmati.
Prezzi calcolati dal server
Il cliente non può modificare il totale: ogni preventivo viene ricalcolato con le regole della pizzeria.
Capienza delle fasce
Ogni fascia di ritiro accetta solo quello che il forno riesce a produrre: gli ordini in eccesso vengono rifiutati, non persi.
Pagamenti
Carta su pagina sicura Stripe oppure contanti al ritiro; pagamenti scaduti chiusi in automatico.
Backup verificati
Backup e ripristino provati su dati reali, con controllo d'integrità prima di ogni ripristino.
Assistente dati
Risponde su vendite e previsioni usando solo numeri del database: il modello AI, se attivo, non vede i dati.
Il codice sorgente non è pubblico. Nome, foto e recapiti del locale sono stati sostituiti con dati di esempio; le schermate di ordini, magazzino, ricette e report sono ridisegnate con numeri inventati. Una demo dal vivo è disponibile su richiesta.